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La amigdalina, también conocida como amigdalósido o glucósido de almendra amarga, es un compuesto natural que se encuentra en las semillas de ciertas frutas y frutos secos, como los albaricoques, las almendras, los melocotones, las cerezas y las ciruelas. Pertenece a una clase de compuestos llamados glucósidos cianogénicos, que pueden hidrolizarse para liberar cianuro. La amigdalina tiene varias aplicaciones y beneficios potenciales, incluida su capacidad para actuar como agente antitumoral, agente antiinflamatorio y analgésico.