മഞ്ഞൾ ചെടിയുടെ (കുർക്കുമ ലോംഗ) വേരുകളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള പോളിഫെനോൾ സംയുക്തമാണ് കുർക്കുമിൻ. മഞ്ഞളിലെ പ്രാഥമിക സജീവ ഘടകമാണിത്, കൂടാതെ അതിന്റെ ശക്തമായ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ കാരണം നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഹൃദയാരോഗ്യം, സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യം, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കുർക്കുമിൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇത് വീക്കം, വേദന എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് സന്ധിവാതം, മറ്റ് വീക്കം എന്നിവയ്ക്കുള്ള വിലപ്പെട്ട പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാക്കി മാറ്റുന്നു. കൂടാതെ, കാൻസർ, പ്രമേഹം, മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ പോരാടുന്നതിൽ കുർക്കുമിന്റെ പങ്കിനെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ നടക്കുന്നു.
ഫംഗ്ഷൻ
കുർക്കുമിൻ ശക്തമായ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാരോഗ്യം, സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യം, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ക്യാൻസറിനും പ്രമേഹത്തിനും എതിരെ പോരാടുന്നതിൽ ഇതിന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ നടക്കുന്നുണ്ട്.
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
ഇനം
സ്പെസിഫിക്കേഷൻ
രീതി
രൂപഭാവം
പ്രകൃതി
ഗന്ധം
രുചി
ഉത്ഭവം
തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ മുതൽ ഓറഞ്ച് വരെയുള്ള ഫൈൻ പൗഡർ
റൈസോമയിൽ നിന്ന്, 100% പ്രകൃതിദത്തം
സ്വഭാവം
സ്വഭാവം
കുർക്കുമ ലോംഗ ലിൻ
വിഷ്വൽ
വിഷ്വൽ
ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക്
ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക്
ബയോളജിക്കൽ ടാക്സോണമി
തിരിച്ചറിയൽ
പോസിറ്റീവ്
ടിഎൽസി
കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ
കുർക്കുമിൻ
ഡെസ്മെത്തോക്സികുർക്കുമിൻ
ബിസ്ഡെസ്മെത്തോക്സികുർക്കുമിൻ
≥ 9 ≥ 95%
70-80%
15-25%
2.5-6.5%
എച്ച്പിസിഎൽ
ഉണക്കുന്നതിലെ നഷ്ടം
ചാരം
അരിപ്പയുടെ വലിപ്പം
ബൾക്ക് ഡെൻസിറ്റി
ലയിക്കുന്നവ
വെള്ളത്തിൽ
മദ്യത്തിൽ
ലായക അവശിഷ്ടം
ഹെവി മെറ്റലുകൾ
ലീഡ് (പിബി)
ആർസെനിക് (As)
കാഡ്മിയം (സിഡി)
≤ 2.0%
≤ 1.0%
എൻ‌എൽ‌ടി 95% കടന്നുപോയി120മെഷുകൾ
35~65 ഗ്രാം/100 മില്ലി
ലയിക്കാത്ത
നേരിയ തോതിൽ ലയിക്കുന്ന
പാലിക്കുന്നു
≤10 പിപിഎം
≤1.0 പിപിഎം
≤3.0 പിപിഎം
≤1.0 പിപിഎം
≤0.5 പിപിഎം
5 ഗ്രാം/ 1050 സി / 2 മണിക്കൂർ
2 ഗ്രാം/ 5250 സി / 3 മണിക്കൂർ
പാലിക്കുന്നു
സാന്ദ്രത മീറ്റർ
പാലിക്കുന്നു
പാലിക്കുന്നു
യുഎസ്പി
ഐസിപി-എംഎസ്
ഐസിപി-എംഎസ്
ഐസിപി-എംഎസ്
ഐസിപി-എംഎസ്
ഐസിപി-എംഎസ്
ആകെ പ്ലേറ്റ് എണ്ണം
യീസ്റ്റും പൂപ്പലുകളും
ഇ.കോളി
സാൽമൊണെല്ല
സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്
എന്ററോബാക്ടീരിയകൾ
≤1000CFU/ജി
≤100CFU/ജി
നെഗറ്റീവ്
നെഗറ്റീവ്
നെഗറ്റീവ്
≤100CFU/ജി
യുഎസ്പി
യുഎസ്പി
യുഎസ്പി
യുഎസ്പി
യുഎസ്പി
യുഎസ്പി
അപേക്ഷ
മഞ്ഞളിലെ സജീവ ഘടകമായ കുർക്കുമിൻ, അതിന്റെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കാരണം വിവിധ മേഖലകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, സന്ധിവാതം, ചർമ്മരോഗങ്ങൾ, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ കോശജ്വലന അവസ്ഥകൾക്ക് ചികിത്സിക്കാൻ കുർക്കുമിൻ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. ആധുനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, കാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, ന്യൂറോഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ കുർക്കുമിന്റെ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ നടക്കുന്നു. ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി, സന്ധികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും, വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിനും, വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും കുർക്കുമിൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചർമ്മത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കൽ, ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തൽ തുടങ്ങിയ ചർമ്മത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഗുണങ്ങൾക്കായി കുർക്കുമിൻ സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
